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辣椒炒牛肉就是这么劲爆

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发表于 2019-9-4 11:06:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
青椒炒牛肉主要是用腌制后的牛肉加上青椒进行爆炒,是一道非常带有嚼劲的一道家常菜,腌制后的牛肉嫩滑易嚼,营养美味,经过辣椒味的融入更加促进食欲,帮助消化。

主料:牛肉500克、青椒1个
辅料:盐2小勺、生抽15克、生粉两勺、姜片3片、味精4克、糖一勺、油适量
工艺:炒
口味:咸鲜味
用时:<15分钟

1.首先处理好牛肉和青椒,洗净,牛肉切片待后面进行腌制,青椒切小块。

2.腌制牛肉撒入10克盐、15克生抽、适量的水、油、和两勺子生粉,抓匀调料再拍打牛肉,拍打牛肉至粘稠后加入水(加水要分次加)。

3.热锅倒入一汤勺油,油热倒入青椒煸炒青椒,加入一汤勺水、一茶匙盐、2克味精、一茶匙糖,翻炒均匀,盛入碟子备用。

4.重新起锅,倒入油,将牛肉泡入热油中(油温要达到3成热)。

5.爆香姜片、蒜蓉,倒入青椒和牛肉爆炒,撒入两三滴白酒、2克味精、半小勺盐巴半小勺白糖和适量的豆豉,翻炒几遍撒入少许水继续翻炒。

6.最后倒入三滴芝麻油,用淀粉水进行勾芡,倒入少许油翻炒均匀即可出锅盛盘了!

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